菜切り包丁 鍛造火造り 元兼 白紙鋼 割込みステンレス 梨地包丁 菜切型 (菜切包丁 野菜包丁) 母の日プレゼント 楽ギフ_

■菜切包丁 元兼 　白紙一号割込みステンレス鋼 サイズ 　全長 約310mm　刃渡り165mm　軽量150g心地よい切れ味 ◆ほんまもん 元兼◆ ハガネ割込ステン 菜切包丁 梨地 何とも言えない心地よい、あま切れのする包丁です。

切れ味も最高ですが、非常に研ぎやすく刃付の良いのが特長です。

ご自分で研いで使用される方にお薦めです。

両脇の梨地模様の軟ステンレスは錆びに強いです。

単に鋼鈑を打ち抜いて作るのではなく、一本一本、厚い三層材を炉で加熱しながらハンマーで延ばし鍛造火造りしています。

（その証として背部の板厚が柄の所は厚く刃先へと薄くなっています。

） 鍛造火造りにより鍛えられたハガネの組織は細分化され、日本刀のように数段に強度を増し耐摩耗性が飛躍的に向上いたします。

人もハガネも鍛えれば鍛えるほどに粘り強くなります。

刃部は加工が難しいが、最高の熱処理と研磨を施すと究極の切れ味が出る安来白紙一号鋼を使用しております。

中心の鋼を両脇から軟ステンレスがはさみ込んだ三層構造です。

柄はしのぎ付きで握りやすくなっています。